これが白えびだ!
2006年 05月 09日
この白エビが甘エビより甘いのです!
体長7~8cm、白色透明で300mの深海に棲む白エビは、
4月~11月の期間限定で漁獲される「海の貴婦人」。
なんと漁場として成り立つほど白エビが採れる地域は
世界で唯一富山湾だけ。正に「富山湾の宝石」の名に
相応しい一品です。
キロ単価千数百円以上にもなる白エビは、富山港から
出荷されるや高給料理店へ直行し、他地域では通信販売で
入手する以外、滅多に食卓でお目にかかる機会はありません。
さて、そんな白エビ漁。江戸時代末期より行われていたそうですが、
国内には広く流通せず、かき揚げや天ぷらにして桜エビの代用にしていた。
今では、白えびせんべいなどにも使用されています。
皆様の暖かい「ワン栗」おねげえェしますだ。
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by o-gyagu
| 2006-05-09 06:30
| 出来事